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'鲁赫'刺蔷薇籽成分分析及抗氧化、抗炎活性研究
文献摘要：
以'鲁赫'刺蔷薇籽为原料对其营养成分及活性成分含量进行分析,并对提取物进行抗氧化活性和抗炎活性研究.结果 表明:'鲁赫'刺蔷薇籽的营养成分中总糖含量最高,达(24.78士0.65)％,其次是蛋白质,占(15.47±0.16)％.'鲁赫'刺蔷薇籽中原花青素含量达(12.84±0.65) mg/g,含量较为丰富,总多酚含量次之,为(6.08土0.55) mg/g,总黄酮含量最少,为(1.13±0.11) mg/g.'鲁赫'刺蔷薇籽具有优异的体外抗氧化能力,对DPPH自由基和羟基自由基的清除率可分别高达(88.87±1.25)％和(89.86±0.90)％.'鲁赫'刺蔷薇籽对透明质酸酶和白蛋白变性的抑制率分别高达(83.18±0.28)％和(93.29±0.36)％,具有很强的体外抗炎性.'鲁赫'刺蔷薇籽具有丰富的营养成分和活性物质并具有较强的体外抗氧化、抗炎活性,应用潜力巨大.
文献关键词：
’鲁赫’刺蔷薇籽;成分分析;抗氧化活性;抗炎活性
中图分类号：
作者姓名：
胡萌晓;翟悦;杨淞淇;马艺旃;刘莉;邹木法;赵玉红
作者机构：
东北林业大学林学院,哈尔滨150040;黑龙江省森林食品资源利用重点实验室,哈尔滨150040
文献出处：
引用格式：
[1]胡萌晓;翟悦;杨淞淇;马艺旃;刘莉;邹木法;赵玉红-.'鲁赫'刺蔷薇籽成分分析及抗氧化、抗炎活性研究)[J].中国林副特产,2022(01):1-4,14
A类：
B类：
刺蔷薇,抗炎活性,活性研究,营养成分,活性成分,成分含量,抗氧化活性,总糖含量,原花青素含量,总多酚含量,总黄酮含量,体外抗氧化能力,DPPH,羟基自由基,清除率,透明质酸酶,蛋白变性,抑制率,体外抗炎,活性物质
AB值：
0.219425
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