典型文献
利用海洋微藻生产二十二碳六烯酸的研究进展
文献摘要：
二十二碳六烯酸(DHA)是一种ω-3系多不饱和脂肪酸,对人体生长发育和健康具有重要作用,但其传统来源并不稳定且会引入鱼腥味,因此积极开发DHA新来源具有重要的研究价值和市场潜力.介绍了 DHA的结构、理化性质、功能特性和来源,并从微生物产DHA途径,高产DHA藻种裂壶藻和寇氏隐甲藻的特点、诱变选育种情况、摇瓶培养条件和发酵工艺优化等方面阐述了微生物发酵生产DHA的研究情况.另外,从食用油和乳液两个方面对DHA藻油在食品中的应用情况进行了介绍.目前以裂壶藻和寇氏隐甲藻发酵生产DHA已取得初步成功,可以为现有生产提供理论基础,但有关胞内合成DHA和精准调控实现DHA增产还有待进一步研究.
文献关键词：
二十二碳六烯酸;寇氏隐甲藻;裂壶藻;突变株
中图分类号：
作者姓名：
何东平;江小明;胡传荣;田华;高盼;陈科名;赵康宇;陈哲;王澍;钟武
作者机构：
武汉轻工大学 食品科学与工程学院,武汉430023;国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全),武汉430023;武汉食品化妆品检验所,武汉430040;大宗粮油精深加工教育部重点实验室,武汉430023
文献出处：
引用格式：
[1]何东平;江小明;胡传荣;田华;高盼;陈科名;赵康宇;陈哲;王澍;钟武-.利用海洋微藻生产二十二碳六烯酸的研究进展)[J].中国油脂,2022(11):115-120,146
A类：
寇氏隐甲藻
B类：
用海,海洋微藻,微藻生产,二十二碳六烯酸,DHA,多不饱和脂肪酸,鱼腥味,市场潜力,功能特性,裂壶藻,诱变选育,育种,摇瓶,培养条件,发酵工艺优化,微生物发酵,研究情况,食用油,乳液,精准调控,突变株
AB值：
0.282128
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