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酶促油酸与棕榈硬脂反应制备OPO工艺条件优化
文献摘要：
为优化Novozym 40086酶在无溶剂体系下催化油酸与棕榈硬脂酯交换制备OPO工艺条件,以OPO含量、PPP含量以及sn-2位棕榈酸占所有棕榈酸含量作为指标,通过单因素实验考察加酶量、底物摩尔比、反应时间和反应温度对反应效果的影响,在考察加酶量时对脂肪酶重复利用次数进行了研究,并通过对酶成本的核算确定了加酶量.在单因素实验的基础上,采用响应面实验对OPO制备工艺条件进行了优化.结果表明:单因素实验确定最佳加酶量为6％(以总底物质量计),酶可重复利用6次;响应面实验得到制备OPO的最佳工艺条件为加酶量6.3％、油酸与棕榈硬脂摩尔比5.7∶1、反应时间5.2 h、反应温度60℃,在此条件下,制备的产品中OPO含量为43.13％,PPP含量为7.65％,sn-2位棕榈酸占所有棕榈酸含量为61.28％,产品符合GB 30604-2015要求.
文献关键词：
OPO;酯交换;脂肪酶;油酸;棕榈硬脂;酶成本
中图分类号：
作者姓名：
雷祎晨;祝振杰;肖亚浩;徐梦琪;张林尚;毕艳兰
作者机构：
河南工业大学粮油食品学院,郑州450001
文献出处：
引用格式：
[1]雷祎晨;祝振杰;肖亚浩;徐梦琪;张林尚;毕艳兰-.酶促油酸与棕榈硬脂反应制备OPO工艺条件优化)[J].中国油脂,2022(04):64-71
A类：
Novozym
B类：
酶促,油酸,棕榈硬脂,应制,OPO,工艺条件优化,无溶剂,溶剂体系,酯交换,PPP,sn,棕榈酸,酸含量,单因素实验,摩尔比,反应温度,脂肪酶,重复利用,酶成本,响应面实验,制备工艺,底物质量,可重复,最佳工艺,此条
AB值：
0.271802
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