典型文献
固定化脂肪酶TLIM催化制备低芥酸文冠果甘油酯
文献摘要：
以固定化脂肪酶TLIM作为催化剂,以文冠果油为原料进行水解反应制备低芥酸文冠果甘油酯.通过单因素实验考察了酶添加量、反应时间、反应温度、水油摩尔比对水解反应的影响,并采用正交实验对酶水解反应条件进行了优化.结果表明:固定化脂肪酶TLIM催化制备低芥酸文冠果甘油酯的最佳反应条件为酶添加量(质量分数)5％、反应温度45℃、反应时间5 h、水油摩尔比30:1,在该条件下文冠果甘油酯中的芥酸含量达到4.86％.证明了文冠果油的芥酸分布在甘油三酯1,3位上,神经酸含量保持在1％左右.
文献关键词：
文冠果油;芥酸;正交实验;脂肪酶;神经酸
中图分类号：
作者姓名：
徐春晖;王瑶;杜俊民
作者机构：
山西中医药大学 中药与食品工程学院,山西 晋中 030619?
文献出处：
引用格式：
[1]徐春晖;王瑶;杜俊民-.固定化脂肪酶TLIM催化制备低芥酸文冠果甘油酯)[J].粮油食品科技,2022(03):75-80
A类：
TLIM
B类：
固定化脂肪酶,芥酸,甘油酯,文冠果油,水解反应,应制,单因素实验,反应温度,摩尔比,正交实验,酶水解,反应条件,该条,酸含量,酸分布,甘油三酯,神经酸
AB值：
0.204815
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
