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响应面法优化中国菰米色素提取工艺
文献摘要：
以中国菰米为原料,采用响应面法优化其色素提取工艺.从液料比、温度、时间和乙醇中的盐酸浓度4个单因素试验中得出最佳参数,通过响应面试验研究分析液料比、时间和乙醇中的盐酸浓度对中国菰米色素提取的影响.结果表明,二次回归模型对实验结果有较好的拟合效果.液料比和盐酸浓度对色素提取有极显著影响,各因素之间交互作用的影响显著.温度70℃、液料比4.5mL/g、时间182min、0.85％盐酸浓度的乙醇溶液为最优提取工艺参数.此条件下,色素的吸光度值可达0.748.
文献关键词：
中国菰米;色素;单因素试验;响应面法
中图分类号：
作者姓名：
苏嘉敏;章海风;袁梦;王秋玉;李春梅
作者机构：
扬州大学旅游烹饪学院,扬州 225127;中餐非遗技艺传承文化与旅游部重点实验室,扬州 225127
文献出处：
引用格式：
[1]苏嘉敏;章海风;袁梦;王秋玉;李春梅-.响应面法优化中国菰米色素提取工艺)[J].中国食品添加剂,2022(08):37-43
A类：
中国菰米,182min
B类：
响应面法优化,米色,色素提取,液料比,盐酸浓度,单因素试验,最佳参数,过响应,响应面试验,二次回归模型,拟合效果,5mL,乙醇溶液,最优提取工艺,提取工艺参数,此条,吸光度值
AB值：
0.224257
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