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响应面法优化仙人掌果色素提取工艺研究
文献摘要：
以新鲜仙人掌果为原料,通过单因素试验和响应面优化试验,以吸光度值为指标,探究醇法提取仙人掌果色素最佳工艺.结果表明,温度40℃,料液比1∶ 15,pH值为4时,提取效果最佳.在此条件下测定的吸光度为0.894,与预测理论值0.897接近.
文献关键词：
仙人掌果;色素;响应面法;工艺优化
中图分类号：
作者姓名：
赵旭东;夏良跃;蒋变玲
作者机构：
宿州学院生物与食品工程学院,安徽宿州 234000
文献出处：
引用格式：
[1]赵旭东;夏良跃;蒋变玲-.响应面法优化仙人掌果色素提取工艺研究)[J].农产品加工,2022(10):47-50
A类：
化仙
B类：
响应面法优化,仙人掌果,果色,色素提取,提取工艺,单因素试验,响应面优化试验,吸光度值,最佳工艺,料液比,提取效果,此条,预测理论,理论值
AB值：
0.288909
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