典型文献
脂质体与卵白蛋白相互作用的热力学分析
文献摘要：
采用荧光光谱和紫外可见吸收光谱研究了脂质体与卵白蛋白(OVA)相互作用的热力学特征.结果显示,脂质体对OVA的荧光猝灭存在动态和静态两种作用方式.在298K、305K和312K时,脂质体与OVA的结合常数分别为7.631×103L/mol、3.157×103L/mol和2.463×103L/mol,两者结合位点数(n)分别为1.374、1.218和1.164.根据热力学方程求得在298K、305K和312K时,两者相互作用的热力学参数,ΔG分别为-17.264kJ/mol、-17.674kJ/mol和-17.625kJ/mol,ΔS分别为51.967J/(mol·K)、51.612J/(mol·K)和49.835J/(mol·K),ΔH为-1.777kJ/mol,脂质体与OVA相互作用为放热过程,两者之间的主要作用力为氢键和范德华力.脂质体与OVA相互作用改变了蛋白质氨基酸残基所处的微环境,引起OVA的构象变化.
文献关键词：
脂质体;卵白蛋白;热力学参数;相互作用力
中图分类号：
作者姓名：
聂丹;丁保淼
作者机构：
长江大学生命科学学院,荆州 434025
文献出处：
引用格式：
[1]聂丹;丁保淼-.脂质体与卵白蛋白相互作用的热力学分析)[J].中国食品添加剂,2022(05):11-15
A类：
305K,312K,264kJ,674kJ,625kJ,967J,612J,835J,777kJ
B类：
脂质体,卵白蛋白,蛋白相互作用,热力学分析,荧光光谱,紫外可见吸收光谱,OVA,力学特征,荧光猝灭,作用方式,298K,结合常数,103L,结合位点,热力学参数,放热,氢键,范德华力,氨基酸残基,微环境,构象变化,相互作用力
AB值：
0.206936
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
