为探究不同初始水分的东北粳稻在模拟实仓环境储藏的条件下,稻谷中真菌群落随储藏时间的演替变化.选取水分在14.50％～15.50％的稻谷HW和13.50％～14.50％稻谷LW,进入模拟储藏实验.结果表明,在第一和第二储藏期高水分稻谷HW水分含量由15.50％降低至15.09％,低水分稻谷LW水分含量由14.21％降低至13.59％,直至第三储藏期保持平稳.基于可操作性分类单元(Operational Taxonmic Units,OTUs)的物种分类分析,两种水分的稻谷真菌群落经历了不同的演替变化.高水分稻谷在每个储藏期,真菌群落都发生了明显演替,稻瘟病菌(Magnaporthe_grisea)、金黄色蝶形担孢酵母(Papiliotrema_aurea)、弯孢菌(Curvularia_inaequalis)、黑孢霉(Neosetophoma_samararum)、汉纳酵母菌(Hannaella_sinensis)在储存结束时成为了最终的优势菌种.低水分稻谷在第二储藏期真菌群落发生明显演替,优势菌种为弯孢菌(Curvularia_inaequalis)、汉纳酵母菌(Hannaella_sinensis)、Hannaella_zeae.

高通量测序;稻谷;真菌;群落演替

李欣蔚

辽宁省农科院粮食科学研究所,辽宁沈阳110032

现代食品科技

[1]李欣蔚-.基于高通量测序探究东北粳稻储藏期间真菌群落的演替)[J].现代食品科技,2022(07):98-106

粳稻储藏,Taxonmic,Papiliotrema,inaequalis,Neosetophoma,samararum,Hannaella

东北粳稻,储藏期间,真菌群落,实仓,稻谷,储藏时间,取水,HW,LW,高水分,水分含量,低水分,持平,Operational,Units,OTUs,物种分类,分类分析,稻瘟病菌,Magnaporthe,grisea,蝶形,aurea,Curvularia,酵母菌,sinensis,优势菌种,落发,zeae,群落演替

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