典型文献
不同提取方式对黄姜姜油挥发性成分的影响
文献摘要：
以贵州镇宁黄姜为原料,采用溶剂提取法、超临界二氧化碳提取法、水蒸气蒸馏法提取黄姜姜油,结合气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrum association,GC-MS)、主成分分析(principal components analysis,PCA)和聚类分析进行对比分析,探讨研究能较完整保留姜油挥发性成分的提取方法,并对其提取的姜油进行抗氧化活性研究.结果表明:超临界二氧化碳提取法、水蒸气蒸馏法、溶剂提取法分别鉴定出48、39和45种化合物,PCA和聚类分析可以良好区分3种姜油共有的38种挥发性成分,其中超临界二氧化碳提取和溶剂提取的成分差异较小,而水蒸气蒸馏法提取的成分差异较大,从挥发性成分保留程度来看,超临界二氧化碳提取法对姜油挥发性成分保留较完整,且对ABTS+自由基、DPPH自由基和羟基自由基均具有良好的清除作用.综上分析得出,超临界二氧化碳提取法提取的姜油的品质相对较好.
文献关键词：
姜油;提取方法;气相色谱-质谱法;主成分分析;聚类分析;抗氧化能力
中图分类号：
作者姓名：
徐菁;李杰;刘晓燕
作者机构：
贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005;贵州省果品加工工程技术研究中心,贵州贵阳550005
文献出处：
引用格式：
[1]徐菁;李杰;刘晓燕-.不同提取方式对黄姜姜油挥发性成分的影响)[J].食品研究与开发,2022(09):56-65
A类：
B类：
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AB值：
0.223461
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