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香薷精油与多酚的提取及抗氧化活性研究
文献摘要：
利用水蒸气蒸馏提取香薷中的精油,采用有机溶剂提取残渣中多酚,分别通过气相色谱-质谱联用和高效液相色谱分析精油和多酚提取液的组分.以Vc和BHT为对照,研究香薷精油与多酚提取液的抗氧化活性.随着浓度的增加,对于DPPH、超氧阴离子和ABTS+的清除率,多酚提取液＞Vc＞BHT,香薷精油的清除能力接近BHT;对于FRAP总还原能力,香薷精油＞Vc＞多酚提取液＞BHT.对于多酚提取液,超氧阴离子与ABTS+、FRAP总还原能力呈现显著相关关系(P＜0.05),在香薷精油和多酚提取液中,DPPH与超氧阴离子、ABTS+、FRAP总还原能力呈现非常显著的线性关系(P＜0.01),超氧阴离子与FRAP总还原能力呈现非常显著的线性关系(P＜0.01).
文献关键词：
香薷;精油;多酚;自由基;清除能力
中图分类号：
作者姓名：
陈林林;张佳欣;吴嘉树;李伟;范天娇;杨茜瑶;郑凤鸣
作者机构：
哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨 150028
文献出处：
引用格式：
[1]陈林林;张佳欣;吴嘉树;李伟;范天娇;杨茜瑶;郑凤鸣-.香薷精油与多酚的提取及抗氧化活性研究)[J].中国调味品,2022(06):38-43
A类：
B类：
香薷,精油,多酚,抗氧化活性,活性研究,水蒸气蒸馏,蒸馏提取,有机溶剂提取,残渣,过气,色谱分析,提取液,Vc,BHT,DPPH,超氧阴离子,ABTS+,清除率,清除能力,FRAP
AB值：
0.224742
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