典型文献
提取方式对十字花科蔬菜中异硫氰酸酯的影响
文献摘要：
通过环缩合法和气质联用法探究先酶解后提取(hydrolysis followed by extraction,HFE)和酶解-提取同时进行(simultaneous hydrolysis and extraction,SHE)两种提取方式对6种十字花科蔬菜(萝卜、芥菜、榨菜、甘蓝、花菜和西兰花)种子中异硫氰酸酯(isothiocyanate,ITC)种类和含量的影响,并分析B16细胞抑制活性和NAD(P)H:醌氧化还原酶1[NAD(P)H:quinone oxidoreductase 1,NQO1]诱导活性受提取物影响的差异.环缩合法的结果表明,与HFE相比SHE可显著提高西兰花和萝卜种子ITC含量(P<0.05).气相色谱-质谱联用的结果表明,SHE比HFE显著提高了萝卜种子中莱菔素(3.26倍)、erucin、raphasatin、4-MI和B,4-I-1,西兰花种子中erucin(1.63倍)和芥菜、甘蓝、花菜和西兰花种子中iberverin的含量(P<0.05).与HFE相比,SHE增加了芥菜和西兰花种子中ITC的种类,分别为iberverin和octane(OCT),并减少了花菜种子中ITC的种类,cyclopropyl isothiocyanate(CP).两种方法对alyssin、iberin等其他ITC种类和含量无显著影响(P>0.05).细胞活性试验表明,SHE组萝卜、甘蓝、花菜和西兰花种子提取液的细胞抑制率均显著高于HFE组(P<0.05),并且SHE组西兰花种子的NQO1诱导活性显著高于HFE组(P<0.05).
文献关键词：
提取方式;十字花科蔬菜;异硫氰酸酯(ITC);气相色谱-质谱;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
张尧;Nyasha Makaza;吕城枝;孙娟;宋新杰;Sabir Z Nishanbaev;吴元锋;毛建卫
作者机构：
浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心 (2011协同创新中心),浙江杭州310023;乌兹别克斯坦科学院植物化学研究所,乌兹别克斯坦塔什干100170
文献出处：
引用格式：
[1]张尧;Nyasha Makaza;吕城枝;孙娟;宋新杰;Sabir Z Nishanbaev;吴元锋;毛建卫-.提取方式对十字花科蔬菜中异硫氰酸酯的影响)[J].食品研究与开发,2022(08):47-53
A类：
莱菔素,erucin,raphasatin,iberverin,cyclopropyl,alyssin,iberin
B类：
提取方式,十字花科蔬菜,异硫氰酸酯,缩合,气质联用法,酶解,hydrolysis,followed,by,extraction,HFE,simultaneous,SHE,芥菜,榨菜,甘蓝,花菜,西兰花,isothiocyanate,ITC,B16,抑制活性,NAD,氧化还原酶,quinone,oxidoreductase,NQO1,萝卜种子,MI,花种,octane,OCT,菜种,CP,细胞活性,提取液,细胞抑制率,抗氧化活性
AB值：
0.238029
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