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黄河文化背景下黄河鲤鱼在传统豫菜中的菜品呈现探析
文献摘要：
黄河文化是中华文明的重要组成部分.本文以黄河文化为背景,从传统菜谱视角出发,对黄河鲤鱼在豫菜体系中作为主料在数量、技法和味型特点上进行梳理,旨在深挖黄河文化代表元素,推进黄河文化遗产的系统保护,延续历史文脉,坚定文化自信,同时为豫菜的发展奠定理论基础.
文献关键词：
黄河文化;黄河鲤鱼;豫菜
中图分类号：
作者姓名：
娄世垚
作者机构：
郑州旅游职业学院,河南 郑州 450000
文献出处：
引用格式：
[1]娄世垚-.黄河文化背景下黄河鲤鱼在传统豫菜中的菜品呈现探析)[J].现代食品,2022(18):92-95
A类：
B类：
文化背景,黄河鲤鱼,豫菜,中的菜,菜品,中华文明,菜谱,主料,技法,深挖,代表元素,黄河文化遗产,历史文脉,坚定文化自信
AB值：
0.325313
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