典型文献
一枚橄榄演绎餐桌上的美味
文献摘要：
前几日,在北京一家小饭馆里偶然发现有"橄榄菜干煸四季豆"这道菜.橄榄菜是潮汕特色的佐粥冷盘,广东人称之为"杂咸".儿时,母亲偶尔在图方便的时候会以它为料,挖一小勺,与各种蔬菜组合在一起,做成一道菜.这种做法为我童年之所爱,不过腌制菜多食对身体不宜,因而母亲并不会放很多.印象中,母亲用它做过炒卷心菜、蒸肉末豆腐、炒河粉等,唯独橄榄菜炒四季豆成为了一道人尽皆知的经典菜.时隔多年,我在北方与之相遇,惊喜之余,许多与橄榄有关的记忆浮上心头.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
郭艳文
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]郭艳文-.一枚橄榄演绎餐桌上的美味)[J].食品与生活,2022(03):42-43
A类：
潮汕特色
B类：
一枚,橄榄,餐桌上,美味,前几日,家小,饭馆,馆里,偶然,四季豆,道菜,冷盘,人称,称之为,儿时,偶尔,一小,小勺,合在一起,做成,童年,所爱,腌制,卷心菜,蒸肉,肉末,豆腐,河粉,唯独,道人,人尽皆知,时隔多年,相遇,惊喜,之余,上心,心头
AB值：
0.620886
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