典型文献
婴儿奶粉里的香兰素
文献摘要：
问:香兰素是什么?
答:香兰素又称"香草醛""香兰醛",有奶香味,最早提取自香荚兰豆,目前以人工合成为主.它是世界上用途最广、用量最大的香精,常见于乳制品、巧克力、冰淇淋、蛋糕等.
问:乙基香兰素是什么?
答 :乙基香兰素是人工合成的,与天然香兰素结构类似,香味更浓郁.两者常常被统称为"香兰素".
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
钟凯
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]钟凯-.婴儿奶粉里的香兰素)[J].食品与生活,2022(01):30-31
A类：
B类：
婴儿,奶粉,香草醛,奶香,香味,取自,香荚兰,人工合成,香精,常见于,乳制品,巧克力,冰淇淋,蛋糕,乙基香兰素,浓郁,统称
AB值：
0.354419
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