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二氧化氯对"贵长"猕猴桃采后贮藏品质的影响
文献摘要：
[目的]探明二氧化氯(ClO2)处理对采后猕猴桃果实的防腐保鲜效果,为猕猴桃贮藏保鲜技术提供理论依据.[方法]以"贵长"猕猴桃为试验材料,分别用浓度为0、20 mg/L、40 mg/L和60 mg/L的ClO2溶液浸泡处理10 min,自然晾干后,贮藏于(20±1)℃自然环境,定期测定相关品质指标,并在贮藏20 d时进行果实感官品质评定.[结果]猕猴桃果实采后经ClO2处理,可有效清除果实表面菌落,延缓贮藏期间果实硬度下降、可溶性固形物含量变化和可滴定酸含量下降,延缓维生素C降解,降低果实呼吸速率、失重率和腐烂程度.[结论]采后经浓度为40 mg/L的ClO2溶液处理,对"贵长"猕猴桃具有明显的防腐保鲜效果,既能有效清除掉果实表面的菌落,又能保持良好的果实质地和品质,保持果肉特有的翠绿色,延长果实贮藏时间.
文献关键词：
猕猴桃;贵长品种;二氧化氯;采后处理;防腐保鲜
中图分类号：
作者姓名：
王国立;吴素芳;谭永元;黄亚欣;李秋萍;王晓醒;刘艺;董晓庆
作者机构：
贵州省修文县农业农村局,贵州贵阳550200;贵州省修文县果业发展服务中心,贵州贵阳550200;贵州大学农学院,贵州贵阳550025
文献出处：
引用格式：
[1]王国立;吴素芳;谭永元;黄亚欣;李秋萍;王晓醒;刘艺;董晓庆-.二氧化氯对"贵长"猕猴桃采后贮藏品质的影响)[J].贵州农业科学,2022(01):69-76
A类：
贵长品种
B类：
二氧化氯,猕猴桃,采后贮藏,贮藏品质,ClO2,桃果实,防腐保鲜,保鲜效果,贮藏保鲜,保鲜技术,浸泡处理,晾干,品质指标,实感,感官品质,菌落,贮藏期,果实硬度,可溶性固形物含量,含量变化,可滴定酸含量,呼吸速率,失重率,腐烂,除掉,保持良好,果实质地,果肉,翠绿色,果实贮藏,贮藏时间,采后处理
AB值：
0.328937
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