典型文献
采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响
文献摘要：
为了比较不同采果方法对猕猴桃贮藏性的影响,选用东红猕猴桃品种,在室温贮藏条件下,探讨了留果柄采摘和去果柄采摘2种采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响.结果表明:留果柄采摘处理的果实软化和腐烂程度均比去果柄采摘处理轻,贮藏15 d时,留果柄采摘和去果柄采摘处理的软化率分别为75％和100％,到贮藏18 d时,留果柄采摘和去果柄采摘处理的腐烂率分别为34.6％和65.0％;随着贮藏时间的延长,猕猴桃果实组织的SOD、CAT、POD活性和总抗氧化能力均表现为先升后降,MDA含量则表现为持续上升,说明猕猴桃果实组织的细胞膜透性逐渐增大,细胞膜结构的完整性也逐渐被破坏,在猕猴桃果实的表现上是其硬度下降、软化率和腐烂率升高;留果柄采摘处理由于保护了果蒂处的组织,降低了膜脂的过氧化作用,可维持果实较高的活性氧清除酶(SOD、POD和CAT)的活性,能够有效减少因活性氧在体内的积累而对膜造成的损伤,从而能明显改善猕猴桃果实的贮藏性.
文献关键词：
猕猴桃;采果方法;品质劣变;抗氧化能力;贮藏性;东红
中图分类号：
作者姓名：
张群;舒楠;宁密密;李绍华
作者机构：
湖南省农业科学院农产品加工研究所,湖南长沙410125;湖南大学研究生院隆平分院,湖南 长沙410125;岳阳峰岭菁华果业股份有限公司,湖南 岳阳414000
文献出处：
引用格式：
[1]张群;舒楠;宁密密;李绍华-.采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响)[J].湖南农业科学,2022(05):80-85
A类：
采果方法
B类：
贮藏期,桃果实,果实品质,品质劣变,贮藏性,东红,猕猴桃品种,贮藏条件,留果,果柄,采摘,果实软化,软化率,腐烂率,贮藏时间,CAT,POD,总抗氧化能力,持续上升,细胞膜透性,膜结构,膜脂,过氧化作用,活性氧清除
AB值：
0.191966
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
