典型文献
不同熏蒸保鲜剂对'巨峰'葡萄抗氧化能力的影响
文献摘要：
以'巨峰'葡萄为试材,对比分析了不同浓度二氧化氯(5、10、15 mg·L-1)和臭氧(30、60、90 mg·m-3)熏蒸处理对低温贮藏过程中葡萄总酚、原花青素、丙二醛(MDA)含量及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响,以期为'巨峰'葡萄采后贮藏保鲜提供参考依据.结果 表明:与对照相比,一定浓度熏蒸保鲜处理均在不同程度上抑制了'巨峰'葡萄总酚和原花青素的降解,保持较好的细胞膜完整性,抑制了MDA含量和PPO活性的增加,贮藏后期维持较稳定的POD和较高的CAT与SOD活性.综合分析表明,6个熏蒸处理中,10 mg·L-1 ClO2和60 mg·m-3 O3能够延缓葡萄的衰老进程,保持较好的抗氧化能力和贮藏品质.
文献关键词：
’巨峰’葡萄;二氧化氯;臭氧;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
刘树泽;代惠芹;刘晨霞;孙哲;张峰;乔勇进
作者机构：
滨州市农业科学院,山东滨州256600;上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心,上海201403;上海农产品保鲜加工工程技术研究中心,上海201403;滨州市农业技术推广中心,山东滨州256600
文献出处：
引用格式：
[1]刘树泽;代惠芹;刘晨霞;孙哲;张峰;乔勇进-.不同熏蒸保鲜剂对'巨峰'葡萄抗氧化能力的影响)[J].北方园艺,2022(01):94-100
A类：
B类：
保鲜剂,巨峰,抗氧化能力,二氧化氯,臭氧,熏蒸处理,低温贮藏,中葡,总酚,原花青素,多酚氧化酶,PPO,POD,过氧化氢酶,CAT,采后贮藏,贮藏保鲜,保鲜处理,细胞膜完整性,ClO2,O3,衰老进程,贮藏品质
AB值：
0.300038
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