典型文献
3种拮抗酵母菌组合处理对水蜜桃贮藏品质的影响
文献摘要：
研究3种拮抗酵母菌罗伦隐球酵母、喜橄榄假丝酵母及间型假丝酵母组合处理对水蜜桃采后常温(25～30℃)下贮藏品质的影响,为水蜜桃的贮藏保鲜提供新方法.以凤凰水蜜桃为试验材料,处理组分别使用喜橄榄假丝酵母菌悬浮液、间型假丝酵母菌悬浮液、罗伦隐球酵母+喜橄榄假丝酵母混合菌悬浮液、罗伦隐球酵母+间型假丝酵母混合菌悬浮液、罗伦隐球酵母+喜橄榄假丝酵母+间型假丝酵母混合菌悬浮液浸果,对照组不做处理,测定与贮藏品质相关的腐烂指数、失重率、硬度、可溶性固形物含量、呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)含量和可溶性蛋白含量等8项生理生化指标,试验期8 d.与对照组相比,喜橄榄假丝酵母组果实的失重率显著下降7.39个百分点;间型假丝酵母组果实的可溶性蛋白含量显著上升36.14％;罗伦隐球酵母+喜橄榄假丝酵母组果实的可溶性蛋白含量显著上升40.95％;罗伦隐球酵母+间型假丝酵母组果实的腐烂等级显著降低,硬度得到有效保持,呼吸强度显著下降68.36％,丙二醛含量显著下降28.28％;罗伦隐球酵母+喜橄榄假丝酵母+间型假丝酵母组果实丙二醛含量显著下降21.26％,可溶性蛋白含量显著上升37.33％;各处理组在抑制果实相对电导率上升方面无显著差异.综合来看,3种拮抗酵母菌组合处理均能在一定程度上抑制水蜜桃的霉变和腐烂进程,其中罗伦隐球酵母+间型假丝酵母组在各项指标中的表现最好,能显著抑制果实霉变、保持果实风味,保鲜效果最好.
文献关键词：
水蜜桃;拮抗酵母菌;罗伦隐球酵母;喜橄榄假丝酵母;间型假丝酵母;生物防治;保鲜贮藏
中图分类号：
作者姓名：
王雅歆;颜菲;李建龙
作者机构：
南京大学生命科学学院,江苏南京210093;南京市长乐农业科技有限责任公司,江苏南京211200
文献出处：
引用格式：
[1]王雅歆;颜菲;李建龙-.3种拮抗酵母菌组合处理对水蜜桃贮藏品质的影响)[J].河南农业科学,2022(07):173-180
A类：
拮抗酵母菌,喜橄榄假丝酵母,间型假丝酵母
B类：
组合处理,水蜜桃,贮藏品质,罗伦隐球酵母,采后,贮藏保鲜,凤凰,假丝酵母菌,悬浮液,混合菌,失重率,可溶性固形物含量,呼吸强度,相对电导率,可溶性蛋白,蛋白含量,生理生化指标,试验期,百分点,腐烂等级,丙二醛含量,各处,实相,面无,霉变,风味,保鲜效果,生物防治,保鲜贮藏
AB值：
0.132557
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