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驴初乳与常乳乳脂球膜蛋白质组的对比分析
文献摘要：
为阐明驴初乳与常乳中乳脂球膜蛋白的差异,利用蛋白质组学技术对二者进行蛋白质组差异分析.在驴初乳和驴常乳中分别鉴定到216种和215种乳脂球膜蛋白,并在其中筛选出40种差异蛋白,包括15种差异表达蛋白和25种特异表达蛋白.将驴初乳与常乳中的差异蛋白进行生物信息学分析发现,差异蛋白主要参与的细胞组成为细胞外泌体、胞外囊泡、胞外细胞器等;主要参与的生物过程为对外部刺激的反应过程、细胞增殖过程、血管形态生成过程等;主要参与的分子功能为金属离子结合、阳离子结合、钙离子结合等.此外,这些差异蛋白主要参与补体和凝血级联,为生成IgA而形成的肠道免疫网络等代谢通路.利用蛋白质网络互作分析发现,差异蛋白中存在具有高连接度的关键乳脂球膜蛋白因子.本研究有助了解驴乳脂球膜蛋白的生物学特性,并为驴乳中乳脂球膜蛋白的营养学研究及相关配方乳粉的研发提供理论基础.
文献关键词：
驴初乳;常乳;乳脂球膜蛋白;蛋白质组学
中图分类号：
作者姓名：
李墨翰;张秀敏;宋婉莹;于海坤;张娟;岳喜庆;郑艳
作者机构：
沈阳农业大学食品学院,辽宁 沈阳 110866;北京食品科学研究院,北京 100068;哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江 哈尔滨 150076
文献出处：
引用格式：
[1]李墨翰;张秀敏;宋婉莹;于海坤;张娟;岳喜庆;郑艳-.驴初乳与常乳乳脂球膜蛋白质组的对比分析)[J].食品科学,2022(08):104-112
A类：
驴初乳,乳脂球膜蛋白
B类：
常乳,膜蛋白质,蛋白质组学技术,种差,差异蛋白,差异表达蛋白,特异表达,生物信息学分析,细胞组成,细胞外泌体,胞外囊泡,细胞器,生物过程,对外部,反应过程,血管形态,形态生成,生成过程,金属离子,离子结合,阳离子,钙离子,补体,IgA,肠道免疫,代谢通路,互作分析,高连接,连接度,驴乳,生物学特性,营养学,配方乳粉
AB值：
0.257875
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