典型文献
米糠液态发酵紫色红曲霉产色素的营养因子优化
文献摘要：
红曲色素(Monascus pigments)是红曲霉重要的次级代谢产物,通常以大米为基质发酵制得.为了降低红曲色素的生产成本,提高产量,选取大米副产物米糠为基质液态发酵生产红曲色素.在单因素试验的基础上,选取甘露醇、硫酸锌、硝酸铵进行最陡爬坡试验,确定中心点后以505 nm处的色价为响应值进行响应面优化,通过薄层色谱和高效液相色谱分析优化后色素的组分变化.结果表明:甘露醇5.10％、硫酸锌0.40％、硝酸铵1.00％是米糠发酵产色素的最优培养基组分,优化后所得色素的色价为1250.83 U/g,与预测值十分接近,是优化前纯米糠发酵色价的11.78倍;薄层和液相色谱表明,优化后6种主要红曲色素产量明显提高,其中2种红色素含量最高,其次是2种橙色素和黄色素;优化后培养基发酵所得色素的色价可达大米培养基的71.41％,橘霉素则为大米培养基的26.13％,具有更高的安全性.以米糠为基质添加外源营养因子甘露醇、ZnSO4、NH4NO3能显著提高红曲色素的产量,为低成本生产红曲色素提供了技术支撑.
文献关键词：
红曲色素;色价;色素组分;响应面优化;色谱分析
中图分类号：
作者姓名：
夏欣欣;陈迪;姜凌;郭明伟;刘曼丽;孙晶晶;吴兴泉
作者机构：
河南工业大学生物工程学院,河南郑州 450001
文献出处：
引用格式：
[1]夏欣欣;陈迪;姜凌;郭明伟;刘曼丽;孙晶晶;吴兴泉-.米糠液态发酵紫色红曲霉产色素的营养因子优化)[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2022(04):61-69
A类：
B类：
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AB值：
0.321793
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