典型文献
焦曲霉色素结构的鉴定及产色素条件的优化
文献摘要：
微生物源天然食用色素具有较多的优势,但目前开发不足.对分离的1株焦曲霉菌进行发酵培养,能产生丰富的棕红色色素,对其发酵液进行离心、醇沉、冷冻真空干燥处理,得到色素的粗提物.利用薄层层析与柱层析对色素粗提物进行分离纯化,以了解色素的组成特性,并获取色素滤液.通过紫外可见光谱(ultraviolet-visible spectroscopy,UV-vis)、红外光谱(infrared spectroscopy,IF)、GC-MS对色素滤液检测,以判断该色素的最大吸收峰、重要基团与化学结构.作碳氮源单因素试验,获取最适碳氮源,进而应用均匀设计法优化焦曲霉的产色素条件,以提高其产量.结果表明,焦曲霉色素是水溶性的胞外色素,极性较强,且色素组分相对单一,硅胶薄层层析与柱层析能将色素分离纯化.色素在298 nm处有最大吸收峰,色素含有吡咯吡嗪二酮与二蒽酮类2种结构的聚酮类色素,是一种新的微生物源天然色素.焦曲霉产色素的最优条件为pH 7.1、温度25.8℃、转速221.8 r/min、脱色时间128.7 h、接种量2.8 mL/150 mL、葡萄糖16 g/L、蛋白胨12 g/L.该结果为开发一种新的微生物源天然色素提供一定的研究基础.
文献关键词：
焦曲霉色素;结构鉴定;优化
中图分类号：
作者姓名：
周明辉;曾慧云;王梦倩;张雁;王占军
作者机构：
合肥师范学院 生命科学学院,安徽 合肥,230061
文献出处：
引用格式：
[1]周明辉;曾慧云;王梦倩;张雁;王占军-.焦曲霉色素结构的鉴定及产色素条件的优化)[J].食品与发酵工业,2022(18):191-197
A类：
焦曲霉色素,色素分离
B类：
微生物源,食用色素,发不,曲霉菌,发酵培养,棕红色,发酵液,醇沉,真空干燥,干燥处理,粗提物,薄层层析,柱层析,分离纯化,取色,滤液,紫外可见光谱,ultraviolet,visible,spectroscopy,UV,infrared,IF,吸收峰,基团,化学结构,碳氮源,单因素试验,均匀设计法,水溶性,色素组分,硅胶,吡咯,吡嗪,二酮,二蒽酮,酮类,聚酮,天然色素,最优条件,脱色,接种量,蛋白胨,结构鉴定
AB值：
0.361742
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