典型文献
玉米糖肽的纳滤脱盐工艺
文献摘要：
为了去除玉米糖肽溶液中过多的盐分,采用相对分子质量200纳滤膜对具有抗氧化活性的玉米糖肽溶液进行脱盐处理,通过对膜通量以及玉米糖肽溶液的Na+质量分数、脱盐率、电导率、短肽回收率和纳滤后产物自由基清除率和Fe2+-螯合率等参数的研究,确定玉米糖肽溶液的纳滤脱盐工艺.结果表明,利用相对分子质量200纳滤膜对玉米糖肽溶液脱盐的工艺条件为:在压力2.0 MPa、温度20℃条件下连续纳滤5次,每次体积浓缩倍数为2.经5次纳滤后,玉米糖肽截留液的电导率降低60.87％,脱盐率和短肽回收率分别为81.60％和96.97％,羟自由基清除率从11.25％提高到15.85％,而1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率和Fe2+-螯合率分别降低11.83％和46.07％.同时,相对分子质量200纳滤膜还可以除去糖基化反应体系中55.54％未反应的D-氨基葡萄糖,起到脱盐、脱糖和浓缩的三重作用.
文献关键词：
纳滤;玉米糖肽;脱盐;短肽回收率;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
夏春荣;王晓杰;曲悦
作者机构：
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院/黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室,黑龙江齐齐哈尔161006
文献出处：
引用格式：
[1]夏春荣;王晓杰;曲悦-.玉米糖肽的纳滤脱盐工艺)[J].食品与生物技术学报,2022(04):12-18
A类：
短肽回收率
B类：
玉米糖肽,脱盐工艺,盐分,相对分子质量,纳滤膜,抗氧化活性,脱盐处理,膜通量,Na+,脱盐率,电导率,Fe2+,螯合,工艺条件,浓缩倍数,截留,羟自由基清除率,二苯基,硝基苯,苯肼,除去,糖基化反应,反应体系,氨基葡萄糖,脱糖,重作
AB值：
0.207776
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