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婴儿配方食品开罐存放期间和运输过程营养素变化的研究
文献摘要：
研究了特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品在开启包装后室温储存稳定性试验和运输试验过程中营养素的变化情况.结果表明:开罐存放期间产品营养成分叶黄素和维生素D的稳定性会遭到破坏,产生不同程度的衰减,其中叶黄素衰减程度最高,但所有营养素在样品开封使用一个月的过程中均符合标准要求;运输过程营养素均一性良好,产品品质稳定.研究结果为特殊医学用途婴儿配方食品的研发及应用提供一定的参考.
文献关键词：
特医婴儿配方食品;开罐;运输;营养素
中图分类号：
作者姓名：
楼佳佳;华家才;熊丽娜;储雪;储小军
作者机构：
贝因美(杭州)食品研究院有限公司,杭州311106
文献出处：
引用格式：
[1]楼佳佳;华家才;熊丽娜;储雪;储小军-.婴儿配方食品开罐存放期间和运输过程营养素变化的研究)[J].中国乳品工业,2022(09):29-33
A类：
特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品,特医婴儿配方食品
B类：
开罐,存放,运输过程,营养素,后室,储存稳定性,稳定性试验,试验过程,中营,营养成分,叶黄素,中叶,开封,一个月,符合标准,均一性,产品品质,特殊医学用途婴儿配方食品
AB值：
0.23897
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