典型文献
10岁以上全营养液态配方食品的开发及测试
文献摘要：
对以牛奶为基底的10岁以上全营养液态特殊医学用途配方食品进行配方设计和工艺研究,并验证产品保质期内微量营养素的稳定性及人群试饮试验效果.依据《特殊医学用途配方食品通则》确定三大供能物质来源及含量,蛋白质4.0 g/100 mL,脂肪2.3 g/100 mL,碳水化合物8.9 g/100 mL.微量营养素在整个保质期内的含量符合通则的要求,维生素的损失率普遍高于矿物质,其中维生素B2、维生素C、维生素E和叶酸的损失率最高.人群试饮试验结果显示,连续饮用2个月后受试者血压、心率、血常规、肝肾功能及心电图均与饮用前无统计学差异,说明产品安全性良好.
文献关键词：
全营养;液态特殊医学用途配方食品;配方设计;稳定性研究;试饮试验
中图分类号：
作者姓名：
刘丽;陆淳;郭慧;刘敏轩;李聚泽;解晓彤
作者机构：
君乐宝乳业集团有限公司,河北石家庄 050200
文献出处：
引用格式：
[1]刘丽;陆淳;郭慧;刘敏轩;李聚泽;解晓彤-.10岁以上全营养液态配方食品的开发及测试)[J].中国乳业,2022(10):94-97,103
A类：
液态特殊医学用途配方食品,试饮试验
B类：
全营养,营养液,牛奶,配方设计,保质期,微量营养素,试验效果,通则,供能,物质来源,碳水化合物,合通,损失率,矿物质,B2,叶酸,饮用,血常规,肝肾功能,心电图,统计学差异,产品安全,稳定性研究
AB值：
0.210449
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