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关于苯丙酮尿症特殊医学用途配方食品研发与应用进展
文献摘要：
苯丙酮尿症患者因基因缺陷导致无法正常代谢苯丙氨酸而必须终生严格限制苯丙氨酸或其结构类似物的摄入,因此,研究和开发适用于苯丙酮尿症的特殊医学用途配方食品对于保障患者身体健康和提升生活品质有重要意义.本文就苯丙酮尿症患者的饮食方案进行了综述,重点分析了特殊低蛋白食品、低苯丙肽类食品及基于糖巨肽的特殊医学用途配方食品,详述了上述食品的来源或制备技术、功能特性,同时针对目前该领域中存在的产品形态单一、适口性差等问题,展望了未来的研究方向和研究重点,以期为苯丙酮尿症特殊医学用途配方食品的研发提供参考.
文献关键词：
苯丙酮尿症;低蛋白;糖巨肽;低苯丙肽;特殊医学用途配方食品
中图分类号：
作者姓名：
鲁晨辉;何永熙;魏皓东;冯永巍;高辉;史学丽;张毅
作者机构：
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,食品学院分析食品安全研究所,江苏无锡 214122;无锡市食品安全检验检测中心,江苏无锡 214100;国家市场监管技术创新中心(特殊食品),江苏无锡 214131;石家庄市妇幼保健院,河北石家庄 050051
文献出处：
引用格式：
[1]鲁晨辉;何永熙;魏皓东;冯永巍;高辉;史学丽;张毅-.关于苯丙酮尿症特殊医学用途配方食品研发与应用进展)[J].食品工业科技,2022(16):413-420
A类：
低苯丙肽
B类：
苯丙酮尿症,特殊医学用途配方食品,食品研发,研发与应用,基因缺陷,苯丙氨酸,终生,结构类似物,摄入,研究和开发,生活品质,饮食方案,低蛋白,白食,肽类,类食品,糖巨肽,详述,制备技术,功能特性,时针,产品形态,适口性
AB值：
0.235794
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