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ε-聚赖氨酸发酵工艺的研究进展
文献摘要：
ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是由白色链霉菌产生的一种新型天然聚合物,由25～35个L-赖氨酸通过α-羧基和?-氨基连接形成.现代生物技术基因工程、基因组重排和响应面法已经在工业规模上显著提高了这种新型同源多聚氨基酸的合成效率,并扩展了其工业应用.ε-PL已被广泛用作食品和化妆品行业的防腐剂,生物可降解材料,基因转运载体等.近年来的研究主要集中在微生物技术生产ε-PL和生物合成机理方面.文章着重介绍了ε-PL发酵工艺的研究进展,包括培养基的优化、pH控制策略、溶解氧控制策略、生物反应器和其他生产工艺;概述了ε-PL生物合成和产ε-PL菌株分离改造.这将有助于这种新型聚合氨基酸的发展,同时为其他生物聚合物的研究提供参考.
文献关键词：
ε-聚赖氨酸;白色链霉菌;同源多聚氨基酸;食品防腐剂;菌种选育
中图分类号：
作者姓名：
王月;扶教龙;张昳
作者机构：
苏州科技大学 化学与生命科学学院,江苏 苏州,215009
文献出处：
引用格式：
[1]王月;扶教龙;张昳-.ε-聚赖氨酸发酵工艺的研究进展)[J].食品与发酵工业,2022(23):315-321
A类：
同源多聚氨基酸,聚氨基酸
B类：
聚赖氨酸,发酵工艺,poly,lysine,PL,白色链霉菌,羧基,现代生物技术,基因工程,基因组重排,响应面法,合成效率,工业应用,化妆品行业,生物可降解材料,运载,微生物技术,生物合成机理,溶解氧控制,生物反应器,菌株分离,生物聚合物,食品防腐剂,菌种选育
AB值：
0.294947
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