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产岩藻多糖酶菌株的筛选及其酶解制备低分子质量岩藻多糖的研究
文献摘要：
以酒曲为原料,通过唯一碳源法和酶活力检测筛选得到一株产岩藻多糖酶的菌株,其酶活力为0.414 U/mL,经形态学和分子生物学鉴定为谢瓦氏曲霉(Aspergillus chevalier).利用该菌株来源的岩藻多糖酶水解制备分子质量<10 kDa的低分子质量岩藻多糖(low molecular weight fucoidan,LMWF),并通过单因素和正交实验对酶解条件进行优化.结果显示,在底物质量浓度15 g/L,pH 6.0,酶解温度55℃,酶解时间24 h的条件下,LMWF得率最高,为52.85％.对酶解得到的LMWF进行分级纯化,共获得3种不同分子质量的产物,其中F1分子质量为1250 Da,F2为2505 Da,F3为8227 Da.抗氧化结果显示,3种产物均具有优于岩藻多糖的抗氧化活性.表明利用A.chevalieri WA1207来源的岩藻多糖酶水解制备分子质量<10 kDa的LMWF具有可行性,研究结果为后续解析岩藻多糖结构、探究岩藻多糖功能与结构之间的关系奠定了基础.
文献关键词：
岩藻多糖酶;低分子质量岩藻多糖;菌株筛选;抗氧化;真菌
中图分类号：
作者姓名：
王聪聪;周剑丽;顾秋亚;杨文华;张文帅;余晓斌
作者机构：
江南大学 生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,江苏 无锡,214122;贵州大学 酿酒与食品工程学院,发酵工程与生物制药重点实验室,贵州 贵阳,550025
文献出处：
引用格式：
[1]王聪聪;周剑丽;顾秋亚;杨文华;张文帅;余晓斌-.产岩藻多糖酶菌株的筛选及其酶解制备低分子质量岩藻多糖的研究)[J].食品与发酵工业,2022(23):49-56
A类：
岩藻多糖酶,低分子质量岩藻多糖,chevalier,LMWF,chevalieri,WA1207
B类：
解制,酒曲,唯一碳源,酶活力检测,检测筛选,选得,一株,株产,分子生物学鉴定,曲霉,Aspergillus,菌株来源,酶水解,kDa,low,molecular,weight,fucoidan,正交实验,酶解条件,底物质量,酶解温度,酶解时间,得率,共获,F2,F3,抗氧化活性,多糖结构,菌株筛选
AB值：
0.208686
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