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植物中花色苷来源及提取方法研究进展
文献摘要：
花色苷是一类广泛存在于植物的花、果实和叶中的水溶性天然色素,是植物呈现靓丽颜色的重要物质基础,能产生花色苷的植物来源非常丰富.花色苷具有多种生物学活性和生理功能,在食品、医药、化工、美妆等行业均具有潜在广阔的应用前景.该文就近年来国内外在植物源花色苷的资源分布以及花色苷的提取方法的研究进展进行综述,旨在为花色苷资源的开发利用和工业化生产提供参考.
文献关键词：
植物;花色苷;资源分布;提取方法;色素
中图分类号：
作者姓名：
宋毓晔;王渝;朱千林;聂泽坤;杨荣玲;赵祥杰
作者机构：
淮阴工学院生命科学与食品工程学院,江苏淮安223003
文献出处：
引用格式：
[1]宋毓晔;王渝;朱千林;聂泽坤;杨荣玲;赵祥杰-.植物中花色苷来源及提取方法研究进展)[J].食品研究与开发,2022(16):199-208
A类：
B类：
花色苷,水溶性,天然色素,靓丽,植物来源,非常丰富,生物学活性,生理功能,美妆,就近,植物源,资源分布,工业化生产
AB值：
0.276445
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