典型文献
糯米酒源贝莱斯芽孢杆菌的体外安全性评价
文献摘要：
针对前期从糯米酒中分离得到的4株抗逆性强且产蛋白酶特性优良的贝莱斯芽孢杆菌,为充分开发其使用价值,该文对这4株贝莱斯芽孢杆菌分别从耐药性检测、耐药质粒检测、溶血实验、毒力基因PCR检测4个方面展开安全性评价,结果显示,4株菌均对庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素、氯霉素、万古霉素敏感;菌株B1、B7、B8对四环素中度敏感,菌株B2对四环素耐药.在耐药质粒检测中,对四环素不敏感的B2中不存在耐药质粒,不具备耐药性通过质粒转移的可能性.在溶血实验中,4株菌皆不溶血.在毒力基因PCR检测中,除菌株B2、B7以外,菌株菌株B1、B8皆检测出携带有溶血性肠毒素hblA基因,但并未检测出携带有编码溶血性肠毒素其他组分的hblC和hblD基因,无法产生溶血素;除菌株B2以外,菌株B1、B7、B8皆检测出携带有非溶血性肠毒素nheC基因,但并未检测出携带编码非溶血性肠毒素其他组分的nheA和nheB基因,无法对蛋白起到抑制作用;4株菌都不具备产生肠毒素和呕吐毒素的可能性.综上,4株菌在耐药性检测、耐药质粒检测、溶血实验、毒力基因PCR检测4个方面皆表现出了良好的安全性,为后续此菌株资源的开发打下坚实的应用基础.
文献关键词：
贝莱斯芽孢杆菌;糯米酒;安全性;耐药性;溶血性;毒力基因
中图分类号：
作者姓名：
黄芷珊;任红;黄炜健;刘少韵;谢卓珊;钟先锋;黄桂东
作者机构：
佛山科学技术学院 食品科学与工程学院,广东 佛山,528231;广东省传统发酵食品工程技术研究中心,广东 佛山,528231;广东省食品流通安全控制工程技术研究中心,广东 佛山,528231;佛山市酿造工程技术研究中心,广东 佛山,528231;佛山市农业生物制造工程技术研究中心, 广东 佛山,528231
文献出处：
引用格式：
[1]黄芷珊;任红;黄炜健;刘少韵;谢卓珊;钟先锋;黄桂东-.糯米酒源贝莱斯芽孢杆菌的体外安全性评价)[J].食品与发酵工业,2022(18):95-100
A类：
hblA,hblC,hblD,nheC,nheB
B类：
糯米酒,贝莱斯芽孢杆菌,安全性评价,抗逆性,产蛋,酶特性,使用价值,耐药性检测,耐药质粒,毒力基因,庆大霉素,卡那霉素,链霉素,红霉素,氯霉素,万古霉素,B1,B7,B8,四环素,B2,不敏,除菌,溶血性,肠毒素,未检,溶血素,nheA,白起,呕吐毒素,应用基础
AB值：
0.208381
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