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一株贝莱斯芽孢杆菌的生长特性及抑菌活性研究
文献摘要：
从自然发酵海洋鱼酱油中分离得到了一株具有多种蛋白酶活性与糖酶活性的贝莱斯芽孢杆菌SW5菌株,为探究贝莱斯芽孢杆菌SW5的抑菌特性,研究了SW5菌株的生长及生理生化特性,验证了SW5菌株发酵上清液对食品中多种常见病原菌的抑制能力;并利用液相色谱-质谱联用技术鉴定了其中的抑菌物质.结果表明:菌株SW5在35℃、pH值5时生长最快,对于亚胺培南、头孢曲松等β-内酰胺类抗生素敏感.菌株SW5的发酵上清液具有明显的抑菌活性,上清液经过浓缩后抑菌效果显著增强.TOF-MS分析表明,发酵上清液中含有的抑菌物质为表面活性素、山茱萸苷A、氨基糖苷类抗生素庆大霉素与异帕米星、链霉菌素类抗生素达福普丁.研究结果以期为菌株SW5的进一步开发利用提供一定的理论基础.
文献关键词：
贝莱斯芽孢杆菌;生物学特性;病原菌;抑菌活性;液相色谱-质谱联用
中图分类号：
作者姓名：
朱亚珠;夏率博;陈琳;刘洋;吴祖芳;翁佩芳
作者机构：
浙江国际海运职业技术学院 海洋旅游学院,浙江 舟山 316021;宁波大学 食品与药学学院,浙江 宁波 315211
文献出处：
引用格式：
[1]朱亚珠;夏率博;陈琳;刘洋;吴祖芳;翁佩芳-.一株贝莱斯芽孢杆菌的生长特性及抑菌活性研究)[J].食品科学技术学报,2022(01):85-92
A类：
鱼酱,SW5
B类：
一株,贝莱斯芽孢杆菌,生长特性,抑菌活性,活性研究,自然发酵,酱油,种蛋,蛋白酶活性,糖酶,抑菌特性,生理生化特性,发酵上清液,常见病原菌,抑制能力,联用技术,技术鉴定,抑菌物质,亚胺培南,头孢曲松,内酰胺,酰胺类,过浓,抑菌效果,TOF,表面活性素,山茱萸,氨基糖苷类抗生素,庆大霉素,链霉菌,菌素类,生物学特性
AB值：
0.254443
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