典型文献
复合坚果蔓越莓蛋白棒的饱腹感评价
文献摘要：
采用视觉模拟评分法(Visual Analog Scales,VAS),以市售花生巧克力棒为对标样品、白馒头为参比样品,对复合坚果蔓越莓蛋白棒的饱腹感进行评价.结果表明,复合坚果蔓越莓蛋白棒的饱腹感指数为273.63±52.40,显著高于花生巧克力棒的饱腹感指数98.40±20.84(P<0.01).复合坚果蔓越莓蛋白棒在240 min时的饱腹感数值高于空腹(0 min)饱腹感水平,表明空腹食用300 kcal的复合坚果蔓越莓蛋白棒,可持续4 h的饱腹感.
文献关键词：
蛋白棒;减肥;饱腹感
中图分类号：
作者姓名：
关天竹;何春艳;刘义凤;钟志明;韩晓峰
作者机构：
广东壹健康健康产业集团股份有限公司,广东 广州 510385;中国食品发酵工业研究院有限公司,北京 100015
文献出处：
引用格式：
[1]关天竹;何春艳;刘义凤;钟志明;韩晓峰-.复合坚果蔓越莓蛋白棒的饱腹感评价)[J].现代食品,2022(21):148-152,158
A类：
B类：
坚果,果蔓,蔓越莓,蛋白棒,饱腹感,视觉模拟评分法,Visual,Analog,Scales,VAS,市售,花生,巧克力,白馒头,参比样,kcal,减肥
AB值：
0.257036
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
