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基于文献计量学的食品掺假研究进展
文献摘要：
为更全面地了解食品掺假的发展历程,本文基于CNKI数据库,运用文献计量学方法对2000-2021年食品掺假相关的文献进行分析,并借助Cite Space软件,分析食品掺假文献情况,总结食品掺假领域的研究历程与态势,挖掘该领域的前沿热点.结果发现近20年来,我国关于食品掺假的发文量呈线性增长,但高产作者较少,发文机构发表文章数量总体较少.无损检测技术研究和新检测技术创新是该领域的研究热点.
文献关键词：
食品掺假;文献计量学;CNKI
中图分类号：
作者姓名：
陈斌;韦秋玲;黄丹萍;李娟
作者机构：
南京工业大学 食品与轻工学院,江苏 南京 211816;国家轻工业食品质量监督检测南京站,江苏 南京 211816
文献出处：
引用格式：
[1]陈斌;韦秋玲;黄丹萍;李娟-.基于文献计量学的食品掺假研究进展)[J].现代食品,2022(20):49-52
A类：
假领
B类：
食品掺假,文献计量学方法,假相,Cite,Space,研究历程,前沿热点,线性增长,发文机构,发表文章,无损检测技术,新检测技术
AB值：
0.240468
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