典型文献
利用台式核磁共振(NMR)波谱仪检测食品掺假
文献摘要：
食品真伪鉴定并不是一个新概念,但仍是全球普遍存在的问题.虽然食品欺诈在整个供应链中的普遍程度很难量化,但据专家估计,其每年对食品行业造成的影响超过500 亿美元.过去 10 年发生的食品欺诈事件提高了各方对食品真伪问题的关注,也使之成为食品行业和监管机构的热门话题.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
Venita Decker
作者机构：
布鲁克公司
文献出处：
引用格式：
[1]Venita Decker-.利用台式核磁共振(NMR)波谱仪检测食品掺假)[J].食品安全导刊,2022(28):前插7-前插8
A类：
B类：
台式,NMR,波谱仪,食品掺假,真伪鉴定,新概念,欺诈,食品行业,亿美元,各方对,真伪问题,监管机构,热门话题
AB值：
0.443661
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