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稳定同位素质谱技术在马铃薯产品溯源和产地溯源中的应用综述
文献摘要：
稳定同位素质谱在植物源性食品安全方面的应用主要包括产品掺假鉴别、有机食品认证和地标性食品溯源3大类.本文通过对稳定同位素溯源技术原理、当前国内外马铃薯产业发展现状和科研水平的阐述,分析了内蒙古自治区作为我国马铃薯的重要主产区,运用同位素溯源技术进行产品地理标志认证和预防马铃薯掺杂掺假的必要趋势.
文献关键词：
植物源性食品安全;马铃薯;地理标志认证;同位素溯源技术
中图分类号：
作者姓名：
柳沙;张海芳;杨晓宇;张宏博;冯涛;栗昇
作者机构：
内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心,内蒙古呼和浩特 010010;内蒙古化工职业学院,内蒙古呼和浩特 010011;内蒙古科鸿科技服务有限责任公司,内蒙古呼和浩特 010010
文献出处：
引用格式：
[1]柳沙;张海芳;杨晓宇;张宏博;冯涛;栗昇-.稳定同位素质谱技术在马铃薯产品溯源和产地溯源中的应用综述)[J].食品安全导刊,2022(14):63-67
A类：
植物源性食品安全,同位素溯源技术
B类：
稳定同位素质谱,质谱技术,产品溯源,产地溯源,应用综述,掺假鉴别,有机食品,食品认证,地标,食品溯源,技术原理,马铃薯产业,产业发展现状,科研水平,内蒙古自治区,主产区,地理标志认证
AB值：
0.226358
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