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基于DNA标记的食品掺假定量分析研究进展
文献摘要：
食品供应链长,组成成分复杂,经济利益驱动的食品掺假事件频发,传统的PCR定性分析方法无法区分故意掺假和无意沾染.因此制定合理的食品掺假判定阈值,开展定量分析对于食品掺假监管执法具有重要的意义.本文综述了食品掺假分析阈值设置考虑的因素以及掺假定量DNA分析方法,讨论了DNA含量与食品成分含量关系需要注意的问题,并探讨了食品掺假定量分析技术未来发展趋势.
文献关键词：
食品掺假;定量分析;DNA分析;荧光定量PCR;数字PCR;高通量测序
中图分类号：
作者姓名：
陈爱亮
作者机构：
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全重点实验室,北京 100081
文献出处：
引用格式：
[1]陈爱亮-.基于DNA标记的食品掺假定量分析研究进展)[J].农产品质量与安全,2022(03):31-35
A类：
掺假判定
B类：
食品掺假,假定,食品供应链,链长,组成成分,经济利益,利益驱动,故意,无意,沾染,监管执法,成分含量,关系需要,注意的问题,定量分析技术
AB值：
0.246859
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