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啤酒麦芽发芽工艺专利技术发展状况
文献摘要：
麦芽作为啤酒的主要原料,其品质直接影响啤酒的品质.在实际生产中,麦芽的生产效率与成本也直接关系着企业的收益.麦芽的发芽是麦芽生产的核心工序,传统麦芽发芽工艺已经较为成熟,但近年来相关创新主体依然在持续探索和完善麦芽发芽工艺,以期获得品质更好、生产效率更高的麦芽.本文从专利技术的角度梳理了近30余年麦芽发芽工艺的发展情况.
文献关键词：
麦芽;发芽;专利
中图分类号：
作者姓名：
杨逸;陆晨
作者机构：
国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心,江苏 苏州 215000
文献出处：
引用格式：
[1]杨逸;陆晨-.啤酒麦芽发芽工艺专利技术发展状况)[J].现代食品,2022(18):52-55
A类：
B类：
啤酒,麦芽,发芽,艺专,专利技术,质直,创新主体
AB值：
0.210649
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