典型文献
关于推动预制菜产业创新发展的几点建议
文献摘要：
预制菜产业是现代食品工业发展的新风口,受到社会各界的高度关注.四川省是食品工业大省,在川菜工业化、川菜调味品方面取得了一定的成绩,具有良好的发展预制菜产业条件,但是目前存在一些不足和缺陷.为了更好地促进四川省预制菜产业的创新发展,在提出预制菜的定义基础上,分析了预制菜当前的市场状况及发展前景,提出了预制菜产业创新发展的五大建议(面向一日三餐与美味方便;掌握适度保藏与品质成本;发展智能装备与智慧制造;坚持绿色低碳与营养保健;打造品牌场景与云端商超),以及预制菜的标准化生产、严格安全监管等建议,以期为全国预制菜产业的高质量发展提供参考.
文献关键词：
预制菜;调理肉;川菜工业化;川菜调味品;政策建议
中图分类号：
作者姓名：
刘达玉;张崟;张佳敏;李翔;邹强
作者机构：
成都大学食品与生物工程学院 四川成都 610106
文献出处：
引用格式：
[1]刘达玉;张崟;张佳敏;李翔;邹强-.关于推动预制菜产业创新发展的几点建议)[J].肉类工业,2022(07):1-6
A类：
川菜工业化,川菜调味品
B类：
预制菜产业,产业创新发展,几点建议,现代食品工业,工业发展,新风口,市场状况,一日三餐,美味,保藏,质成,智能装备,智慧制造,持绿,营养保健,打造品牌,云端,标准化生产,安全监管,调理肉
AB值：
0.231593
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