典型文献
不同加工方式对驴乳成分及其稳定性的影响
文献摘要：
驴乳营养价值较高,且与人乳成分相似,但其稳定性较差,容易出现分层情况.本文结合相关研究,探讨了不同加工方式对驴乳的稳定性及其成分的影响,以期能为日后驴乳的开发提供理论依据.
文献关键词：
驴乳;加工方式;成分;稳定性
中图分类号：
作者姓名：
刘文静;万祥;牛希跃;许倩
作者机构：
塔里木大学 食品科学与工程学院,新疆 阿拉尔 843300;南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆 阿拉尔 843300
文献出处：
引用格式：
[1]刘文静;万祥;牛希跃;许倩-.不同加工方式对驴乳成分及其稳定性的影响)[J].现代食品,2022(17):53-56
A类：
B类：
不同加工方式,驴乳,乳成分,营养价值,人乳
AB值：
0.256767
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