典型文献
贵州茶油气相色谱脂肪酸标准指纹图谱构建及其鉴别
文献摘要：
目的 基于气相色谱法(gas chromatography,GC)构建贵州产油茶籽油的气相色谱脂肪酸标准指纹图谱,并对贵州产油茶籽油进行鉴别.方法 以贵州产油茶籽为研究对象,采用GC分析不同产地、品种及加工方式共计34批次油茶籽油的脂肪酸,建立贵州油茶籽油气相色谱脂肪酸标准指纹图谱.结果 确定棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生一烯酸和亚麻酸为油茶籽油的主要脂肪酸.通过"中药色谱指纹图谱相似度评价系统"建立了油茶籽油气相色谱标准指纹图谱,并与菜籽油、葵花籽油、芝麻油、玉米油、米糠油、花生油、棕榈油和高油酸花生油8种植物油进行相似度比较,除菜籽油和高油酸花生油因相似度大于0.95而无法与油茶籽油进行区分外,其余6种油脂均可识别为非油茶籽油.结论 通过分析贵州产油茶籽油脂肪酸组成及含量并建立气相色谱脂肪酸标准指纹图谱,为鉴别纯茶油提供了一定的试验数据支撑.
文献关键词：
油茶籽油;脂肪酸;标准指纹图谱;相似度
中图分类号：
作者姓名：
胡伯凯;张时馨;刘亚娜;王纪辉;王港
作者机构：
贵州省核桃研究所,贵阳 550005;贵州省林业科学研究院,贵阳 550005
文献出处：
引用格式：
[1]胡伯凯;张时馨;刘亚娜;王纪辉;王港-.贵州茶油气相色谱脂肪酸标准指纹图谱构建及其鉴别)[J].食品安全质量检测学报,2022(21):6947-6955
A类：
B类：
贵州茶,茶油,标准指纹图谱,图谱构建,气相色谱法,gas,chromatography,产油,油茶籽油,不同产地,加工方式,棕榈酸,硬脂酸,亚油酸,烯酸,亚麻酸,中药色谱指纹图谱相似度评价系统,菜籽油,葵花籽油,芝麻油,玉米油,米糠油,花生油,棕榈油,高油酸花生,植物油,分外,油脂,非油,脂肪酸组成
AB值：
0.154764
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