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甘油二酯的酶法合成及纯化工艺研究进展
文献摘要：
甘油二酯是食用油脂中天然存在的微量成分,是一种多功能食品成分,天然存在的甘油二酯很少且提取纯度低,因此急需合成特定结构的甘油二酯并提高其纯度以满足产业化需求.本文介绍了甘油二酯的酶法合成途径及后续的纯化方法,供甘油二酯的工业化生产参考.
文献关键词：
甘油二酯;酶法合成;纯化
中图分类号：
作者姓名：
梅岚;李祎铭
作者机构：
脂代科技(北京)有限公司,北京 100089
文献出处：
引用格式：
[1]梅岚;李祎铭-.甘油二酯的酶法合成及纯化工艺研究进展)[J].现代食品,2022(15):48-52
A类：
B类：
甘油二酯,酶法合成,纯化工艺,食用油脂,中天,微量成分,功能食品,成特定,定结构,合成途径,纯化方法,工业化生产
AB值：
0.310625
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