典型文献
酶催化橡胶籽油基富含亚麻酸的OPL型结构酯
文献摘要：
本文对无溶剂体系中的1-油酸-2-棕榈酸-3-亚麻酸甘油三酯(1-oleoyl-2-palmitoyl-3-linoleoylglycerol,OPL)型结构酯的转酯化合成工艺进行了研究及优化,对以三棕榈酸甘油三酯(Tripalmintin,PPP)为原料制备OPL结构酯的方式进行了实验室探究.结果表明,OPL的最佳合成工艺为PPP与橡胶籽油脂肪酸按摩尔比为1:7混合,PPP的质量为Novozym?的10.0％,以40086脂肪酶为催化剂,在55℃和200 r/min的摇台下反应12 h.在此最优条件下,OPL的产率达到了42.35％.
文献关键词：
人乳脂替代品;OPL结构酯;转酯化反应
中图分类号：
作者姓名：
姚书一;满佳妮;黄书铖
作者机构：
北京化工大学,北京 102200
文献出处：
引用格式：
[1]姚书一;满佳妮;黄书铖-.酶催化橡胶籽油基富含亚麻酸的OPL型结构酯)[J].食品安全导刊,2022(17):136-138
A类：
橡胶籽油,oleoyl,linoleoylglycerol,Tripalmintin,Novozym,人乳脂替代品,转酯化反应
B类：
酶催化,亚麻酸,OPL,无溶剂,溶剂体系,油酸,棕榈酸,甘油三酯,palmitoyl,合成工艺,PPP,原料制备,油脂,按摩,摩尔比,脂肪酶,台下,最优条件
AB值：
0.217005
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