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橄榄油中磷脂含量测定方法学研究
文献摘要：
本文对推荐性国家标准《粮油检验磷脂含量的测定》(GB/T 5537—2008)中的钼蓝比色法应用于橄榄油中磷脂含量测定进行方法学研究,并对国产橄榄油磷脂含量进行测定,以了解国产橄榄油的磷脂含量水平.结果表明,本方法测定橄榄油磷脂含量的检测限为0.42 mg·kg-1,定量限为1.28 mg·kg-1,重复性和中间精密度的相对标准偏差(RSD)均小于6％,回收率在93.59％～101.09％,且供试品溶液在8 h内测定结果稳定,硫酸联氨溶液和钼酸钠溶液用量的微小变化对测定影响较小,方法耐用性较好,能满足橄榄油中磷脂含量的测定.采用经验证的磷脂含量测定方法,测得国产初榨橄榄油中磷脂含量为120～139 mg·kg-1,精炼橄榄油的磷脂含量约为60 mg·kg-1.该研究表明GB/T 5537—2008中的钼蓝比色法适用于橄榄油中低磷脂含量测定.
文献关键词：
橄榄油;磷脂;钼蓝比色法;方法学
中图分类号：
作者姓名：
杨玉琼;李遥;魏劭恒;李佳俐;唐顺之;许文东
作者机构：
广州白云山汉方现代药业有限公司 中药制药过程技术与新药创制国家工程研究中心 广东省药用脂质重点实验室,广东 广州 510240
文献出处：
引用格式：
[1]杨玉琼;李遥;魏劭恒;李佳俐;唐顺之;许文东-.橄榄油中磷脂含量测定方法学研究)[J].现代食品,2022(14):209-213
A类：
B类：
磷脂含量,含量测定,测定方法,方法学研究,推荐性,粮油检验,钼蓝比色法,含量水平,检测限,定量限,精密度,相对标准偏差,RSD,供试品溶液,内测,测定结果,钼酸钠溶液,耐用性,初榨橄榄油,精炼,低磷
AB值：
0.206781
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