典型文献
蛋白基植物多酚纳米输送载体研究进展
文献摘要：
研究综述了近年来国内外有关纳米输送体系的制备方法、可用于构建植物多酚纳米输送载体的蛋白质种类,以及交联剂对纳米输送载体修饰等方面的研究进展,并对蛋白基植物多酚纳米输送载体在食品领域中的发展方向进行了展望.
文献关键词：
植物多酚;蛋白质;纳米输送体系;交联剂
中图分类号：
作者姓名：
陈杨玲;焦叶;崔波;方芳;杨进洁;程云辉
作者机构：
长沙理工大学食品与生物工程学院,湖南长沙 410114;齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南 250353;烟台双塔食品股份有限公司,山东烟台 265404
文献出处：
引用格式：
[1]陈杨玲;焦叶;崔波;方芳;杨进洁;程云辉-.蛋白基植物多酚纳米输送载体研究进展)[J].食品与机械,2022(04):8-14
A类：
纳米输送体系
B类：
植物多酚,载体研究,制备方法,建植,交联剂,食品领域
AB值：
0.206446
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