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铁蛋白纳米载体在营养与健康领域的应用研究进展
文献摘要：
铁蛋白由于其良好的水溶性和生物相容性以及可逆自组装特性,已被广泛应用于各种生物活性分子的包埋递送.利用固有的肿瘤靶向性,铁蛋白纳米空腔中装载药物分子或纳米颗粒则可用于癌症的监测、诊断与治疗等.科学家们也在通过重新设计构建铁蛋白纳米笼进而拓展铁蛋白的应用范围.本文将对天然及非天然铁蛋白分子的结构特点进行总结,并对其在营养成分包埋、重金属检测和生物医药领域的应用进展进行综述.
文献关键词：
铁蛋白;蛋白质纳米材料;物质包埋;靶向递送
中图分类号：
作者姓名：
刘博;张晨曦;臧佳辰;吕晨艳;张拓;赵广华
作者机构：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083;中国农业大学食品功能胶体与软物质研究中心,北京 100083
文献出处：
引用格式：
[1]刘博;张晨曦;臧佳辰;吕晨艳;张拓;赵广华-.铁蛋白纳米载体在营养与健康领域的应用研究进展)[J].食品科学,2022(15):302-311
A类：
蛋白质纳米材料,物质包埋
B类：
铁蛋白,纳米载体,营养与健康,健康领域,水溶性,生物相容性,自组装,生物活性分子,肿瘤靶向性,空腔,中装,装载,载药,药物分子,纳米颗粒,诊断与治疗,重新设计,设计构建,营养成分,分包,重金属检测,生物医药,医药领域,靶向递送
AB值：
0.325008
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