典型文献
纳米复合薄膜性能和制备方法及其在肉与肉制品中的应用研究进展
文献摘要：
肉类富含蛋白质,营养价值较高,但容易发生腐败变质,给肉类行业造成巨大经济损失.肉类包装在保持肉类品质上发挥着重要作用.然而塑料包装无法生物降解,给环境带来不利影响.生物聚合物基薄膜虽具有可生物降解、成本低和无毒的优点,但机械性能和阻隔性能差的缺点限制其广泛应用.纳米技术在肉类包装领域展示出巨大潜力,许多纳米材料被引入生物聚合物基质中以制成纳米复合薄膜,显著提高了薄膜的性能,如机械、阻隔性能、热稳定性、抗菌和抗氧化性等,因此具有广泛的应用前景.该文综述了纳米复合薄膜的性能和制备方法,同时概括了其在肉与肉制品的应用现状,并对该薄膜未来发展前景进行展望,以期为纳米复合薄膜在食品包装领域的进一步应用提供参考.
文献关键词：
纳米复合薄膜;性能;制备方法;肉与肉制品;应用
中图分类号：
作者姓名：
邢根安;李洪军;李芳;黎轩铭;王春幸;陈茹;贺稚非
作者机构：
西南大学 食品科学学院,重庆,400715;重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆,400715
文献出处：
引用格式：
[1]邢根安;李洪军;李芳;黎轩铭;王春幸;陈茹;贺稚非-.纳米复合薄膜性能和制备方法及其在肉与肉制品中的应用研究进展)[J].食品与发酵工业,2022(20):314-320
A类：
B类：
纳米复合薄膜,膜性能,制备方法,肉与肉制品,营养价值,腐败变质,肉类品质,塑料包装,带来不利,生物聚合物,聚合物基,可生物降解,无毒,机械性能,阻隔性能,纳米技术,包装领域,展示出,巨大潜力,多纳,纳米材料,成纳,热稳定性,抗氧化性,未来发展前景,食品包装
AB值：
0.278034
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
