典型文献
探究未过滤麦汁浊度的控制措施
文献摘要：
麦汁浊度影响发酵液的澄清,易造成啤酒中非生物稳定性和风味稳定性,直接影响到成品啤酒的纯净度和新鲜度.本文对影响麦汁未过滤浊度的主要因素进行探讨,并结合实际情况,提出相应的控制措施.
文献关键词：
啤酒浊度;未过滤麦汁浊度;非生物稳定性;脂肪酸
中图分类号：
作者姓名：
孙同清;杨永其
作者机构：
青岛啤酒(三水)有限公司,广东佛山 528000
文献出处：
引用格式：
[1]孙同清;杨永其-.探究未过滤麦汁浊度的控制措施)[J].食品安全导刊,2022(35):34-37
A类：
未过滤麦汁浊度,非生物稳定性,啤酒浊度
B类：
发酵液,澄清,风味稳定性,纯净度,新鲜度
AB值：
0.141509
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
