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HACCP体系在宁夏枸杞原浆产品生产加工中的应用
文献摘要：
本文利用危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系对枸杞原浆产品的生产加工过程进行危害分析,采用确立关键的控制点(Critical Control Point,CCP)、关键限值(Critical Limit Values,CL),以及建立监控程序和纠偏措施,有效防止宁夏枸杞原浆产品生产过程中不安全因素的发生,确保产品品质安全.
文献关键词：
宁夏枸杞;枸杞原浆;危害分析与关键控制点
中图分类号：
作者姓名：
张学玲;吴明;董川;吕晓东;马桂娟;孙少忆
作者机构：
宁夏食品检测研究院(国家市场监管重点实验室(枸杞和葡萄酒质量安全)),宁夏银川 750002;宁夏计量质量检验检测研究院,宁夏银川 750001
文献出处：
引用格式：
[1]张学玲;吴明;董川;吕晓东;马桂娟;孙少忆-.HACCP体系在宁夏枸杞原浆产品生产加工中的应用)[J].食品安全导刊,2022(27):27-31
A类：
B类：
HACCP,宁夏枸杞,枸杞原浆,危害分析与关键控制点,Hazard,Analysis,Critical,Control,Point,生产加工过程,Limit,Values,CL,监控程序,纠偏措施,产品生产过程,不安全因素,保产,产品品质,品质安全
AB值：
0.337241
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