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云南食用玫瑰花甜馅料的研究
文献摘要：
鲜花饼是云南一大特色食品,而玫瑰花甜馅料则是鲜花饼的灵魂.甜馅料的主料与辅料必须按照相关食品安全标准的要求选用,甜馅料的配方与加工也需要满足相关要求,在保证甜馅料食品安全的前提下提高甜馅料的品质.本文主要阐述玫瑰甜馅料的用途,加工制作流程,原料和各种辅料的使用要求,意在提高企业生产加工过程中的高标准化,确保玫瑰甜馅料的食品安全和品质要求.
文献关键词：
玫瑰花甜馅料;主料与辅料;食品安全标准;配方与加工
中图分类号：
作者姓名：
杨云福;徐雁杰;方卫山;陈昆;徐良
作者机构：
云南省农业机械研究所,云南 昆明 650031;云南海沣农业有限公司,云南 昆明 650031
文献出处：
引用格式：
[1]杨云福;徐雁杰;方卫山;陈昆;徐良-.云南食用玫瑰花甜馅料的研究)[J].现代食品,2022(21):45-48
A类：
玫瑰花甜馅料,主料与辅料,配方与加工
B类：
食用玫瑰,鲜花饼,须按,食品安全标准,需要满足,高甜,加工制作,制作流程,使用要求,生产加工过程,高标准化
AB值：
0.181095
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