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含乳酸菌可食膜的制备及应用研究
文献摘要：
随着人们对食品安全重视程度的逐渐上升,保鲜技术越来越受到全世界研究学者的重视.可食膜属于保鲜技术中较为成熟的一种,其具有绿色环保特性,同时营养价值良好,能够有效发挥隔绝作用,避免细菌在食品表面繁殖导致腐败.通过利用乳酸菌制作保鲜可食膜,可进一步提高其食用价值,并强化保鲜效果,对于食品安全发展具有重要意义.本文针对乳酸菌可食膜制备工艺以及应用效果进行深入研究,通过对比分析方式,明确乳酸菌可食膜的主要优势,为未来食品安全工业发展提供重要参考.
文献关键词：
乳酸菌;可食膜;制备工艺;应用性能
中图分类号：
作者姓名：
商红萍
作者机构：
德州职业技术学院,山东德州 253034
文献出处：
引用格式：
[1]商红萍-.含乳酸菌可食膜的制备及应用研究)[J].食品安全导刊,2022(24):127-130,134
A类：
B类：
乳酸菌,可食膜,食品安全,全重,保鲜技术,环保特性,营养价值,隔绝,致腐,腐败,作保,食用价值,保鲜效果,安全发展,膜制备,制备工艺,主要优势,未来食品,工业发展,应用性能
AB值：
0.368784
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