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黑果枸杞花青素稳定性及应用研究进展
文献摘要：
本文综述了黑果枸杞中的花青素成分、稳定性及其应用等相关研究,系统总结了黑果枸杞中花青素的成分、稳定性分析及在食品、医疗等领域的应用.研究表明,黑果枸杞中的花青素虽然不稳定,但在微胶囊等技术辅助下可很好地保持稳定性,不但可作为营养强化剂等食品添加剂,而且其作为食品助剂及药品等也将会有十分广阔的应用前景.因此,黑果枸杞花青素具有很大的开发应用价值.
文献关键词：
黑果枸杞;花青素;成分;稳定性;应用
中图分类号：
作者姓名：
陈瑾;陈晓燕
作者机构：
宁夏灏瀚生物科技产业有限公司,宁夏石嘴山 753000
文献出处：
引用格式：
[1]陈瑾;陈晓燕-.黑果枸杞花青素稳定性及应用研究进展)[J].食品安全导刊,2022(24):116-119
A类：
B类：
黑果枸杞,花青素,稳定性分析,微胶囊,技术辅助,营养强化剂,食品添加剂,助剂,开发应用
AB值：
0.222256
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